Транснефть
Книжная лавка

Содержание журнала



Журнал «Про книги», №2, 2016, стр. 40.

Бородкина Н.В.
ГАСТРОНОМИЧЕСКОЕ ШАХМАТОВО
С возрождением усадьбы был восстановлен и шахматовский огород, Бекетовские запашки - поля, на которых растут злаковые культуры, сад с плодовыми деревьями и ягодными кустами. Восстановлена также усадебная конюшня, помещение кухни, ледник, амбар. Из приусадебных фруктов и ягод варится шахматовское варенье, консервируются овощи, сушатся травы. Вместе с этим встал вопрос о восстановлении кулинарных рецептов, которыми пользовалась семья Бекетовых-Блока и их родственники. Не так давно в фонды музея-заповедника были переданы кулинарные записи, которые вели сестры Бекетовы. Они представляют собой две тетради в коленкоровом переплёте, исписанных разными почерками и в разные эпохи, так как по наличию и отсутствию «ер», «ять» можно судить о примерном времени их написания. Тетради были переданы в дар из семьи Николая Николаевича Бекетова, младшего брата деда А. Блока, его правнучкой Верой Борисовной Бекетовой. Тетради довольно в плохом состоянии сохранности, поэтому переписать Бекетовский рецепты было непростым делом. Эти рецепты несут в себе дух эпохи, её историю, историю семьи, показывают, как менялась жизнь людей с течением времени и событий, происходящих в стране.
Полностью материал читайте в журнале «Про книги» №2, 2016.
Подписка на журналПодписка на журнал «Про книги»
© 2007–2015 Журнал «Про Книги»